.cls-1 { fill-rule: evenodd; stroke-width: 0px; }
.cls-1 { stroke-width: 0px; }

MENÜ

.cls-1 { fill-rule: evenodd; stroke-width: 0px; } Giriş Yap
.cls-1 { fill-rule: evenodd; stroke-width: 0px; } Abone Ol

Kızartılmış Yiyecekler Neden Daha Lezzetli?

Kızarmış yiyeceklerin daha lezzetli olmasının nedeni, enzimatik olmayan bir dizi tepkime sonucu ortaya çıkan lezzet ve koku bileşenlerinden sorumlu “Maillard Reaksiyonu” ile açıklanabilir.

Mesut Erol

Kızartılmış ya da ızgarada pişirilen yiyecekleri genellikle haşlanmış olanlara tercih ederiz. Bu durum, enzimatik olmayan bir dizi tepkime sonucu ortaya çıkan lezzet ve koku bileşenlerinden sorumlu “Maillard Reaksiyonu” ile açıklanabilir. “Kahverengileşme Reaksiyonları” olarak da anılan bu tepkimeler, adını 1912 yılında proteinler ile şekerlerin etkileşimini açıklayan Louis Camille Maillard’dan…
.cls-1 { fill-rule: evenodd; stroke-width: 0px; } Devamını Oku

İlgili Konular

Gıda Kimyası

Bunları da Beğenebilirsiniz

Tıp Biliminin Merceğinden Takviye Edici Gıdalar

Popüler İçerikler

Neptün’de Aurora Gözlemlendi

James Webb Uzay Teleskobu ve Hubble Uzay Teleskobu kullanılarak yapılan çalışmalar sonucunda Neptün’deki auroralar..

Dünya’nın Çekirdeğinde Bol Miktarda Helyum-3 Olabilir

Deneysel ve kuramsal çalışmalar, çekirdekte Dünya’nın oluşumunun ilk aşamalarından kalma, yüksek miktarda helyum-3 izotopları..

Yıldırım Çarpmasından Fayda Sağlayan Ağaç Türü

Bilimsel çalışmalar, tropik bir ağaç türünün yıldırım çarpmalarını çok az hasarla atlattığını ve hatta..

KONULAR

Tıp ve Sağlık
Uzay
Fizik
Kimya
Matematik
Biyoloji ve Yaşam Bilimleri
Çevre ve Dünya
Teknoloji
Sosyal Bilimler

MENÜ

Öne Çıkanlar
Akıl Oyunları
Matematik Sorusu
Düşünme Kulesi
Satranç
Zekâ Oyunları
Podcast
Bilim ve Teknik ile Büyüdüm
Bilim Çizgi
Posterler
Yazı Gönder
Dergi Arşivi
.cls-1 { fill-rule: evenodd; stroke-width: 0px; } Giriş Yap
.cls-1 { fill-rule: evenodd; stroke-width: 0px; } Abone Ol

Giriş Yapmanız Gerekiyor !

Abonelik işlemlerini görüntüleyebilmek için giriş yapmanız gerekmektedir.
 Mevcut bir hesabınız varsa yönlendirileceğiniz sayfadan giriş yapabilirsiniz.
 Henüz üye değilseniz, “Hesap Oluştur” sekmesinden kolayca yeni bir hesap oluşturabilirsiniz.

.cls-1 { fill-rule: evenodd; stroke-width: 0px; } Giriş Yap

Abonelik Seçenekleri

Dergimize abone olmak için aşağıdaki seçeneklerden birini tercih edebilirsiniz.

Dijital Abonelik

  • Dergiyi web veya mobil cihazlardan dijital olarak okuma seçeneği: (Son 4 ayda yayımlanan sayılar abonelere özeldir, daha eski sayılar herkese açıktır.)
  • Abonelere özel içerik ve her gün yayınlanan yeni makaleler.
  • 1967’e kadar uzanan eksiksiz dijital arşiv erişimi
.cls-1 { fill-rule: evenodd; stroke-width: 0px; } Dijital Abonelik İşlemleri

Fiziksel Abonelik (Basılı Dergi)

Fiziksel abonelik, derginin her sayısının basılı olarak adresinize gönderilmesini kapsar. Abone olduğunuz süre boyunca derginin tüm yeni sayıları düzenli olarak tarafınıza kargo ile ulaştırılır.
Fiziksel abonelik ve tek sayı satın alma işlemlerini, TÜBİTAK Yayınlar web sitesi üzerinden gerçekleştirebilirsiniz.

.cls-1 { fill-rule: evenodd; stroke-width: 0px; } Fiziksel Abonelik İşlemleri

İçeriğin Devamı ve Etkileşim Özellikleri Abonelere Özeldir

🔒 Bu içeriğin tamamı ve etkileşim özellikleri yalnızca dijital abonelere özeldir.

Henüz bir hesabınız yoksa Bilim ve Toplum OGS sistemi üzerinden kolayca yeni bir hesap oluşturun.
Gönderiyi kaydetmek,  ya da okumaya devam etmek için lütfen giriş yaparak dijital abonelik işleminizi başlatın.

.cls-1 { fill-rule: evenodd; stroke-width: 0px; } Bilim ve Toplum OGS